熬猪油
狗年“三末”的那天,忽然想着了,买点猪油来熬熬。 已有几十年未熬猪油了,粮油凭票供应的时候,家家都会熬点猪油以补充食油的匮乏。 在小岗村农民勇敢突破之前,我们每人每月只有半斤食油。其中一两是麻油,烧菜的油只有四两,根本不够用。 奇怪,那时候麻油的消耗比现在大,一家五口人,每月共半斤麻油,用小油瓶装着,每次滴个几滴,基本上月光。 就是因为,烧菜的油不够,油锅开得少了,凉拌菜吃得多,麻油就用得多了。现在一家人,一年也用不完一斤麻油。 所以前几天老袁回忆从前在新疆服役时,回家带食油要专焊个铁皮大桶装,心里那个羡慕啊。如果早点有博客,早点认识他,分个一小桶油水,那时就美滋滋了。 然则那时我们只能熬猪油,还只能买纯肥肉来熬,洁白的膘油要贵一些…
