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如同我们奇怪他们的某些习俗，西班牙人也奇怪我们。听说很多中国老人缺钙，他们就觉得不可思议：这怎么可能？因为西班牙老人很少有缺钙的。
   
确认信息无误后，西班牙人就道出原因了：哦，因为你们中国人不吃奶酪。他们天天吃奶酪，变着花样吃，加上晒太阳，不可能缺钙的。
   
这是我第一次听说，一直说喝牛奶或奶粉补钙，但又有说喝牛奶太多也不好，如我等乳糖不耐者，喝了还马上得去厕所，就只能喝豆浆了，也可以补钙。
   
之前没有听说，也没有想过，吃奶酪可以补钙，还更靠谱。
   
中国人离奶酪太远！除了草原人民日常吃奶酪，城市居民基本是远离的，农村则更不用说了。
   
城里人偶尔会间接吃点，譬如吃匹萨，沙拉或起司蛋糕等，会摄入些奶酪。但直接吃的很少，知味红酒配奶酪的中国人士，少之又少。俺虽知道些，但不喜欢，且不很懂红酒。
   
想起了前些年风靡过的一本书，《谁动了我的奶酪？》，中文版的销量很大。但我相信，喜欢那本书的中国人，大都不吃奶酪的，甚至就没动过奶酪。
   
文化不同，且曾经贫穷，中国作家描写洋生活，也多说黄油面包，很少说奶酪的。
   
即便黄油面包，当年生活在租界的上海人，也大都不吃，宁可吃泡饭和大饼油条，更不说奶酪了，提及的机会也很少。
   
想起来一则笑话：改革开放初期，上海市中心某大型食品商店，一老外要买“起司”（奶酪），营业员给一瓶“汽水”，沪语“起司”与“汽水”同音，老外拼命说不，营业员坚持给汽水。
   
当时认为，淮海路的营业员应该学习外语。其实那时食品店里，根本没有奶酪。喝牛奶凭票的时代刚过去，奶酪离我们的生活，还没开始长征。
   
所以上一代中国老人缺钙严重，骨质疏松，临床有咳嗽就咳断肋骨的，弯腰提水壶就咔嚓断了肋骨的，就此意义说“东亚病夫”，或许不过分，因为西方人很少缺钙。
   
人们就没想到，奶酪可以补钙，营养专家也不说的。这回在西班牙听说了，才如梦初醒，我们也该动动西方那一套的奶酪了。尤其是妇女，从中年开始就要补钙，为什么不试着动奶酪？
   
好的奶酪是发酵食品，其中有些酪蛋白被分解成氨基酸了，吃了容易吸收，所含的钙也夹带着容易吸收了。而且奶酪浓缩，含钙量比牛奶高，乳糖不耐者也可以吃。
   
口味不习惯，可以慢慢适应，今天就让儿子陪着去买了些试试，奶酪几十种，总有相对合适的，当补药吃也行。
   
其实我们很浪费，坐外国航班，奶酪餐餐有，中国人因为不习惯，大都扔了，那是在暴殄天物，有些奶酪很珍贵。
   
决定从现在开始动奶酪，说是喝红酒可以让红酒更美味，喝白酒或黄酒呢？也是试过了才会知道的。雄安与我们已经没关系了，想想国家试雄安之不容易，我们动奶酪就简单了。
   
为了体质不缺钙，习惯是可以改过来的。
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