清明节是某些农副产品的价格分水岭，从前只知道茶叶以在清明节前采摘的为上品，谓“明前茶”，价格高企。后来又知道马鲛鱼和刀鱼也以清明节为线，在清明节前贵如金，节后贱如柴。却不知道“曲项向天歌”的“鹅”，也是清明节的时令菜，还有一个专有名，叫“清明鹅”。
周末去宁波老家扫墓，中午吃饭，表嫂搞了不少菜，还有一大盘白切鹅，表哥不停地招呼着我们吃，我们的兴趣却只在新鲜的马兰、笋和马鲛鱼上。饭快吃好的时候，架不住表哥的盛情，我夹了一块鹅入嘴，鲜嫩美味独特，赞美一句“好吃！”表哥这才得意起来：“这是清明鹅，是最得时之品。”然后大家都纷纷夹食，都赞不绝口，可都已经撑饱了，吃不下了。
平时家里几乎不烧鹅吃，去饭店里吃烧鹅也不知道有时令区别的，所以“清明鹅”的概念有点新鲜。城市人只知道蔬菜的时令，对鱼呀鹅呀的时令不敏感，清明节前的马鲛鱼和刀鱼好吃，我也是十年前刚知道的。
那时常去宁波研发新产品，好客的杜厂长每次以海鲜款待。清明节前，马鲛鱼是必吃的，用雪菜加几片笋烧出，味道腴嫩鲜美，我们每每吃得大快朵颐。好几次还整条的让带回上海，可惜当时我不知时令的奥秘，不是谢绝，就是送人。对马鲛鱼的印象就是马鲛鱼，小时候常吃，是寻常鱼类，根本不知道在清明节前，它还有黄金一刻。
直到一次杜厂长在餐间说起：“清明前的马鲛鱼贵如金”，我才明白，他请我吃的马鲛鱼不是我印象中的那种，市场价格不菲，才明白自己先入为主了，不知时令。不过他们也奇怪，就清明前后那几天时间，马鲛鱼的味道和价格竟可以有天壤之别？这里究竟有什么奥秘？谁都说不上来，自然的奥秘又是不需要解释，直白地就反映在价格上。
相同的还有刀鱼，不论是“江刀”还是“海刀”，质量和价格都以清明节为限，之前的为上品，之后的从前只能当“猫鱼”，所以宁波人说如“柴火价”了。不过“清明鹅”的概念却是今年才知道的，还知道有得时之品的说法。人在离城市时尚比较近的时候，离自然时令很远。
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