上海人在房价的大风大浪中，依然过着“老底子”的安静“小生活”。
这两天，我们这的“阿大葱油饼”彻底红了！红了就熟了。昨天是告别式，排队最多要7小时，等他的最后一炉葱油饼，卖完就关门大吉了。
“人怕出名猪怕壮”，做了34年的阿大葱油饼，每天做三、四百只，小日子过得自在。因为英国BBC的“上海味道”介绍而引人瞩目，随之“无证经营”被亮灯，标准的“见光死”。
中国式底层生存就是这样的，小日子混混没问题，我们这乱七八糟的的小餐饮多了。但网络时代，一不小心出了名，麻烦也就来了。
前几天的米其林笑话也是，长宁区的“泰安门”餐厅被评上“米其林一星”，仅高兴了一天，就爆出“无证经营”被关门。之前技术处理可以过去，法国米其林一捧就不好办了。
不过，这两起政府干预并不是坏事，关门或者是涅槃。本来BBC或米其林一捧，品牌是红了，“无证经营”的尴尬还是尴尬，发展的空间受限。
现在政府让关门，电视台追踪报道，绝对帮大忙，打免费广告，全上海人都知道了。
消费者胃口吊得高高，他们换个正规地方开张没有问题，未来阿大葱油饼每天卖三四千只，“泰安门”天天排队都是可以期待的。
所以阿大老板和“泰安门”的德籍大厨面对记者的采访，没有愁眉苦脸，都从从容容的，他们看到了希望，以后不用愁了。
说也奇怪，这“阿大葱油饼”就在我家附近，就从来没想着要去吃。上海人吃早点首选大饼油条，偶尔才换换“葱油饼”。
“葱油饼”的做法很简单，酥皮包葱和猪油，压成饼，先油煎，后火烤，然后外面脆黄，里面油香。小时候吃起来很过瘾，成年后想着那一坨生猪油，就没有胃口了。
不过人很怪，经BBC和政府这一折腾，小时候的馋虫又活了，心里那些香喷喷的记忆，开始扰动食欲，想尝一口葱油饼了。
机会很快就会回来，我们的政府根本是崇洋的，BBC和米其林的评价，他们不会不当回事，会想方设法扶持，让这些已经出名的品牌，走上正轨。
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