 
 
还是聊游冲绳，昨有感于时事之“红与黑”，遂临时打横记叙。然而碰巧了，原本要聊的话题也是“红与黑”，关于食糖的“红与黑”。
 
 
冲绳产“黑糖”，举目是各式各样的黑糖产品，类似于“钩以写龙，凿以写龙”的境界。当然人家那是真喜欢，不是叶公好龙。
 
 
说是因为冲绳出甘蔗，所以产黑糖。应该不全是，全世界甘蔗产地多了，但认认真真把甘蔗做成黑糖，且认认真真做到现在的，也就是日本了。
 
  一定有朋友说，台湾也产甘蔗，出黑糖。
 
 
是的，但台湾黑糖的气势肯定不及冲绳，几年前去过，只少数地方售卖黑糖产品，不是主流。不像冲绳，核心就是黑糖。
 
 
人在冲绳，周围就是黑糖的世界。酒店、超市、市中心和旅游点，直到离开前逛机场商店，伴手礼首推的就是黑糖。
 
 
就连冰淇淋都有黑糖品种，一向不喜欢吃冰淇淋的我买了一个尝，甜甜中微微带点咸，有点特殊香，像我们小时候吃过的青糖味道。
 
 
常识告诉我们，黑糖是甘蔗制糖的初级产品，但我们这叫“红糖”啊？当然，我们的红糖散散的，不像黑糖凝成块，如黑巧克力状。
 
 
回来做功课，网上讨论热烈。多数意见是：黑糖红糖一回事，只不过我们这叫红糖，他们叫黑糖。
 
  乍听有点道理，但觉得说服力不够。遂深化改革，到糖的深水区搞“大调研”。
 
 
很有收获！整理一下，黑糖和红糖都是粗糖不假，但黑糖是纯手工熬制，制作要求高，是粗糖中的精品，有特殊的烟火香。红糖就是普通的粗糖，没有那种香味。
 
 
就差那么一点点，黑糖就能自成体系，可以做成各种各样的食品，流传到今。还能登大雅之堂，当旅游伴手礼。
 
  红糖呢，我们的市面上也就有过红糖饼干，估计喜欢者不会很多。
 
 
我们民间喜欢用红糖姜汤驱寒，红糖水补产后虚。以道理类推，黑糖应该更胜一筹。只是从前不知有黑糖，人们用惯了红糖而已。
 
 
搞清楚红糖和黑糖的区别十分重要，否则一样的糖，在我们这叫“红糖”，在日本和台湾叫“黑糖”，就容易想多。是否我们尚红，他们尚黑？
 
 
当然不是。我们这边祖宗叫红糖，他们祖宗叫黑糖的时候，老马的红旗还没有飘过来呢。
 
 
还是就糖说糖，看看日本乃至琉球的传统产业都保存得好好的，连黑糖的旗帜都高高飘扬，我们还拿得出多少老字号和老东西呢？
 
 
都说现在的老百姓崇洋，且不说国货该如何争气，那些传统的手工产品都去哪儿啦？
 
 
遥想公瑾当年，产业一化三改造，经济大跃进和文化大洗盘，一轮轮运动，资本主义尾巴割了又割，小业主成份有如芒刺在背，手工业者有多少可以传承？
 
 
还有计划经济的供应问题，人连饭都吃不饱，食糖都要凭票供应，曾经连春节糖果都要限量买的，还有什么产品特色可以坚守？
 
 
还有世界革命，原本计划供应的糖，一度还让位于古巴砂糖，即使那时还有红糖产业链，也肯定要咯顿了。
 
 
话题也该带住了，食糖的“红与黑”问题，还是着眼于旅游，把黑糖的意思搞明白就可以了。
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