西班牙出火腿，这是儿子告诉我的。原来一直以为，我们的火腿名扬天下，金华火腿和云南宣威火腿，历史悠久，品质高尚。
儿子还告诉我，西班牙火腿的品质远比我国的好。简言之，西班牙火腿可以生吃。哇哦，“一言以蔽之”了，国产火腿，谁敢生吃？
好奇心又起，那是怎么样的一种火腿？居然可以把我们的火腿甩开几条街？
对火腿的好奇，曾经沧海。从贫穷饥饿岁月过来，都很少吃肉时候，南货店里高高悬挂的火腿，就只是瞻仰了。那时有钱人家，买火腿也只是一小块，切成薄片或细丝，烧汤或者蒸鱼。
我第一次尝火腿味，已过20岁，还是从月饼里吃到的，“金腿月饼”有火腿丝，细细地滋味着，总算尝到些大概。
后来当医生，替朋友治好了病，人家过年送我一只火腿，怎舍得吃？带去老师家拜年了。在后当“毛脚女婿”，第一次上门，提一只火腿气昂昂，像是提着“一挺机枪”。
珍贵的印象历历，及到自己有条件随便吃了，人已到中年，腌制食品不宜多了。如今突然冒出个据说更胜一筹的“西班牙火腿”，怎么着都想知道个究竟。
所以今年的西班牙之旅，我感兴趣的还有西班牙火腿。一路上，早餐都有生火腿，有一天吃到味道好的，赞美了几句。导游听到说，这不算好的，是白猪。
然后就介绍了：普通的西班牙火腿是白猪做的，好一点的用黑猪做，猪吃什么饲料很讲究，最好的火腿，黑猪或是林地里散养，或是100%吃橡果的，火腿味里会带点甜。
在巴塞罗那有一天自由活动，儿子为我们找了个当地导游，一路游玩时，又聊到了火腿，因为是西班牙的文化象征之一。
当地导游说：西班牙气候干燥，适宜生产火腿。不像中国火腿，金华天气湿热，制作过程容易生虫，所以古法以烟熏火燎，故不能生吃。现在更是用杀虫剂了，哪能吃啊，哈哈。
恶名远扬啊，标准的好事不出门，坏事行千里。
回来之前，很多旅伴都买了火腿带回来。我没有买，看看听听，让好奇心释放了就成。
这些天忽然想到，央视《大国崛起》的首集介绍：大航海时代之初，西班牙人的船开往东方，本为寻找香料去的，因为伊比利亚半岛天气炎热，肉类不容易保存，需要使用香料。
看来功课做得不深，保存肉类用盐即可，靠海的西班牙多的是盐，其实他们就是要香料，为了作火腿，让腌过的肉更好吃些。
西班牙人做火腿，有一千多年历史了，早先做火腿的香料都是阿拉伯人通过“丝绸之路”带过去的，价格非常昂贵。
由此说来，火腿才是当年西班牙向外扩张的原动力，船开出去之后，就“地理大发现”了，接着黄金万两….
托莱多小城的火腿店。
到处可见的火腿店，论只买便宜，切成块就贵了。
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