意犹未尽，又咀嚼了一会儿深圳“合成号”和“沓饼”的“味道”。广告语富有自豪感：深圳味道。一家始于1901年的“百年老店”，当年应是乡村小铺，规模不会大。为什么没有被岁月淹没或者销蚀？时下又随着深圳的城市化发展水涨船高，以“非遗”的旗帜登堂入室？是因为有像廖老师等一批人在执着不懈地发掘创新，当地政府也乐见其成，有很多实在的扶持。
深圳的精神是创新，即使在民俗方面的挖掘，应该不单是着眼文化的复旧与还原，我想廖老师他们是想找一些过去的石头来为创新垫脚，再踮起足尖继续“合成”创新。品尝着生机勃勃的深圳“非遗”“沓饼”，觉得只有只有炒米香和黄豆馅是岭南传统的传统文脉，其余后道加工工艺、外观包装等，都已是是现代版的了，迎合现代消费习惯，成为时尚小食，出得厅堂。创新是民俗发扬的时代动力，如果只是过去的味道，“沓饼”仅仅是传统加工工艺，没有任何创新和提高，它只能继续圈伏在民间，不可能成为现代深圳的一张新名片。
深圳人在“非遗”的传承发扬方面讲究创新，之前穿的“香云纱”，现在吃的“沓饼”，都是立足于时代的传承，而不是简单沿袭。其中文化人着力发掘寻根，商业传承者努力创新发扬跟上时代，两者的结合堪称完美，从而创造出令人眩目的成功。与之相比，上海在这方面就像是“富二代”，“中华老字号”枚不胜举，商业上却大都有气无力，日渐式微着，关键就在于不晓得如何创新。
印象中，深圳并没有出名的土特产，也许是外人不知道，内地人去深圳，看的都是时尚。现在廖老师他们就是想让外人都知道，深圳有自己的文化根基，有自己的内涵和味道，路径就是以创新去传承发扬，我们刚刚知道的“合成号”和“沓饼”就是一例。我觉得可以比类上海的“田子坊”，也是城市文化传承中的创新，失去了创新，“田子坊”就一上海普通街坊而已。
相信以后去深圳，我会想着去买“沓饼”的，深圳机场的商店里，也一定会有“合成号”的招牌。“深圳味道”，因为文化而致通透，因为创新而孕味无限。
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