喝了一天的粥，中午是鲜虾鱼片芹菜粥，晚上猪肝菠菜粥，味道好极了！
月前，老同学叫去浦东一家广东食店吃火锅，那里的生意好得天天要排队。锅底就是滚烫的白粥，然后放入各种荤素菜肴，烫熟了蘸酱吃，最后再把粥当主食吃了，一点不浪费，味道还特别好。
吃完以后，思考了良久，这是火锅的新吃法，为什么就不是粥的新概念呢？如今什么事都讲究跨界，这火锅已经在跨界了，其实粥也同样跨出了一大步啊？
天南地北人，对于喝粥都不陌生，公共食堂或者酒店里，早餐的主食基本有粥。然而粥有“定势”，品种也就是白米粥，绿豆粥或者八宝粥，偶尔备有皮蛋瘦肉粥，到北方出差，还有小米粥。在我们的概念里，粥就是一种主食，早上喝稀的的是一种习惯，过去粮食不够的时候只能喝粥，那是没办法。
印象中，江南一带的粥也就这些了，最多还有赤豆粥、扁豆粥、红枣粥、南瓜（或地瓜）粥或者菜粥，基本是素的。荤粥是广东人的专利，著名的有皮蛋瘦肉粥、生滚鱼片粥，艇仔粥等，我们一般在喝广东早茶时会品尝一下，自己家里不会做的。生活习惯就这样奇特，我们会莫名地遵循约定俗成，一般不会越雷池一步，尽管那一步很简单。
但是一次偶然的“粥火锅”，推动我跨出了那一步，从来“四川的火锅广东的粥”，我们偶尔会客串一下，又会回归原来的习惯。但这回我想着“革命”了，不是营养过剩吗？不是年纪上去了脾胃弱吗？喝粥容易吃饱了撑的，可以减少饮食的摄入量。而且这样还可以少开油锅，高卡路里的油脂摄入就少了。
需要强调一下“粥火锅”的，这样荤素菜的摄入量可以保证，素菜可以放很多，保证营养学的需要。不像民间也有烧菜粥的，只放一点点蔬菜，总量是不够的。
因为不涉及烹饪技巧，不会烧菜的主人们也可以露一手了。偶尔留朋友吃饭，可以用电饭煲烧好一锅粥，然后移到电磁灶上，把洗净的菜一样一样地放进去涮，调料超市里多了。平时在家就更简单了，就选几样荤素，先后放进去滚滚就是了，放一些盐，撒点胡椒粉，葱和香菜，绝对可口的。
烹饪的道理很实在，滚烫的粥，泼在人身上可以导致三度烫伤，这薄嫩的鱼片、猪肝还有什么不熟的？而且在粥里烫熟了的鲜虾，虾壳里有很鲜的汁水，口味独特。
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