重阳节早上，在山东临沂意外地品尝到一种名小吃，名字就叫“糁”（音san或sa)。据说当地人都特别爱吃，把油条或者千层糕往里面一泡，一顿美味的早餐就心满意足了。
可惜我不懂，差点和这样的美食失之交臂，“糁”的样子就像是普通的面糊，上面浮着一些香菜片，其貌不扬，吃口却很好，鲜鲜的，辣味很发散。但如果不是当地的朋友热情地推荐我尝一尝，我是断不会去碰这吃了让人难忘的美食的，也就不会就此认识这个“糁”字了。
“糁”的味道鲜美可口，黑胡椒吊出的辣味热力十足，有点像豫陕一带的“胡辣汤”，但比之更要鲜香细腻一些。我问当地的朋友，“糁”是怎么做出来的？朋友说：“这是用肉片和麦片放在一起熬出来的。”事实上，就有简单叫它为“肉粥”的，当然它的制作工艺远比肉粥要复杂。这是临沂一带独特的小吃，可以用牛羊肉片、鸡肉片或者猪肉片加葱姜酱油等制作。但奥秘似乎还在于一个肉字，当地人在吃“糁”时，常会另加一份肉片的。
就我吃到的“糁”而言，里面的肉片是用牛肉做的，其形态更像是“面糊”而不是“粥”。它的味道别具一格，鲜度类似广东人的“皮蛋瘦肉粥”，辣味和稠度则类似豫陕一带的“胡辣汤”，两者兼而有之，但我以为它的品质要胜于那两样美食。
没有想到在北方会有这样鲜美的小吃，没有想到这种美食还有一个专有的名词，而这个名词是我此前所不知道的。这一个国庆节，和几个老同学一起自驾游沂蒙山，“糁”是一项意外的收获。
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