在上海喝白酒的机会不多，要喝大多是在比较重要的场合，有比较要紧的公事，当然也得喝比较体面的名酒。名酒都是应时应景之物，商海沉浮十多年，真正喝白酒的次数并不多，所以酒之轨迹也清晰。
早先时候，茅台虽好，却一直被排斥，因为香型不对，那种焦毛气，总会使相当百分比的人生厌。不如窑香型的五粮液，一瓶打开，满屋生香，在上海的宴席台上，足足领了近二十年的风光。直到水井坊取而代之，间或国窑1573也分庭抗礼，最近的一段时间，“舍得”酒也不分上下。然则终于，荣誉还是回归茅台。
世博会的走近，茅台酒也温故而知新了。力压群雄的口号，竟然是“喝出健康来”。不久前，就有一个见识很广的朋友对我严肃地说过：“茅台就是茅台，有哪种酒敢说喝出健康来吗？”话题新鲜，却也到位，是没有任何白酒敢说可以喝出健康来的，只有茅台敢，那是它的底气。
不过，按医学常识，酒总不是好东西。特别是肝功能受损的，酒总是忌的，白酒就不用讨论了，哪怕是茅台。即使是健康人，“喝出健康来”恐怕也是噱头，朋友还对我讲：“茅台的底蕴，在于其内含微量元素，对健康有益。”神乎其神，暗指胜于明喻。
国酒茅台，一直是冠冕堂皇的口号，荣誉特别聚焦，但审美可以疲劳，五粮液就乘虚而入了。直到最近喊出“喝出健康来”，茅台酒重收失地，五粮液又得作壁上观了。
于是，忍无可忍，五粮液的领导终于出面揭穿神话，白酒是不可能喝出健康来的。依据贵州一位科学家未经证实的研究，说茅台可以“喝出健康来“的消息，根本就是骗人的话。不过，可能与事无补。因为现今多数人喝茅台不是为了健康，而是为了台面上的交代。当一种酒有了众望所归的声誉之后，就有了可作交代的价值了。
我不喜欢喝白酒的，好酒、坏酒对我只有口感的些许差别，再好的酒喝下去，从来没有一条线的感觉，也没觉得齿颊留香。醉醺的酒气总是难闻的，酒香只是在开瓶之初不经意时的飘忽袭人。然而还可以喝几杯的小量使我在和北方的朋友交往时容易沟通。因为，我的酒胆远比酒量大。
我喝白酒是在88年出差成都、重庆和武汉时练出来的，同行中仅一人会喝酒，面对热情洋溢的当地主人，显然独力不支，我就义勇了。第一次喝，直讨救兵，找了一个当地的领导，坦白自己从未这样喝过酒，人家倒也谅解，张开了臂膀护了我。但第二天胃还是难受得什么也吃不下，不过等到几天后从重庆上船过三峡时，居然开始想念白酒的香味了。
相比茅台，我感觉内蒙的河套王更可口些。2003年初去呼和浩特，回民区的领导请我去蒙古大营喝的就是河套王。早听说去内蒙喝酒是道关，硬着头皮也上了，却没有想到他们敬酒却像“喀秋莎”，幸亏先吃了不少奶酪，又就着酸奶喝，还幸亏是河套王不欺生，没难为我这个远道而来的上海人。事后，云部长就断定我是蒙古人的后裔，大家就此交上了朋友。
还真难说，我的骨子里有种游牧民族的性情，“张”姓分明又有游猎的特征。沿海地带在古时是僻远之地，说不定就是当年有一支游牧部队被打散了，流落江南撒落了我们这些后裔；还说不准我的祖先当年受命潜伏江南，以后断了线。
事实上，由于父辈从宁波移民到上海，族谱也断了，我至多能够上溯到父亲，祖辈也就认识祖母和外婆。不管它了，我本以为沿海地区的人来源特复杂，不像中原地区的家族枝蔓清楚。古时候，每有战乱，失势的总是向蛮荒的海边逃，沿海也就渐渐富庶起来，我或许就是那些古代逃难者的后代，还能喝几口白酒就是证明。
回到茅台的话题，不喝白酒的上海人，每逢重要的节庆和喜事，也会打开一瓶茅台或五粮液以示庆贺的，这是为了珍重。博友廖老师初次相见时，也带了一瓶茅台来，这并不是南方人常规的礼数，但明白是相互间的一种在意。那天，我们喝得很开心，茅台就恁多了雅聚的情趣。健康没有喝出来，心情一定是喝出来了。
小酒怡情，偶尔兴致一高，酒也会高的。自己明白，这对健康是不利的，还得小心。茅台虽好，“喝出健康来”却是广告的忽悠，当然酒商会说：每天只喝一盎司，哈。
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