世界卫生组织的癌症研究中心今日公布：“培根”、“火腿”等腌制食品被明确列入最危险的“致癌”等级，和砒霜同类。
腌制食品可能致癌，医学界早有定识，老百姓也大都知道。现在直接挑明了说“有毒”，新闻还是打动人心。
已经多年不吃火腿了，年龄渐近重阳，早就远离腌制食品了。况且“培根”是西餐用料，居家本很少食用。只是出差旅游在外时，酒店的早餐中，“培根”还是偶尔吃的。
尤其是欧美游，早餐除了面包牛奶，也就“火腿”和“培根”了，还有生吃的西班牙火腿。前不久游德国奥地利，天天早上都是火腿、培根。
心里正嘀咕过，不是说腌制食品不健康吗？怎么发达国家人天天吃？是不是我们草木皆兵？
人心容易从众，知道腌制食品不好，但周围都在吃了，又在食品卫生很讲究的国家，警惕就会放松。何况火腿培根还真的美味，于是我天天吃，包括生吃的西班牙火腿，有些同胞不习惯，我还受用。
现在警报响了，原来之前不吃是对的，出差或出国时的入乡随俗才是错。幸亏量不大，时间也短暂。
还真是一种规律：腌制过的鱼和肉类大都美味，却偏偏有“毒”。就像炒出来的素菜好吃，却不如用水烫一下的健康。
人类的口味，对于健康来说，也是过犹不及。所以有“牺牲口味换健康”的说法，吃粗粮健康的道理，就是一种交易。
想起来肯塔基，这些天一直在做广告，早餐是鸡蛋加“培根”，还是主打给孩子吃的，这下谁还敢啊？
小贴士：火腿我们都知道，是猪腿腌的；培根也是腌肉，是用五花肉腌的，类似腊肉。
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