到首尔那天，入住酒店后，已经是深夜了。韩国朋友说要接风，吃烤肉去。
心里暗暗叫苦，在上海候机时，因为经不住休息室里肉香的诱惑，吃了一碗加肉面，飞机上又吃了正餐，这一个晚上，要吃第三顿？
朋友劝说，到了韩国，这一顿烤肉是一定要吃的。因为这是“韩牛”，与日本的“和牛”不同。“和牛”吃两片就饱了，“韩牛”可以随便吃。
看我懵懂的样子，韩国朋友解释：因为和牛油腻，吃两片就饱了；韩牛比较精，多吃点无妨。
这个我不能认同，几年前在日本佐贺吃“和牛”，吃了好多盘，并不觉得饱。至于日本人只吃两片，那是因为习惯，他们都就着饭吃。我们单吃肉，就要好多盆了。
那天，佐贺餐厅的服务员也是上海人，曾几次侧目，兴许是觉得我们土豪了，老贵的牛肉，要点那么多。
但我不那么想，难得路过一次佐贺，正好是家网红店，碰到这么好吃的牛肉，还不吃痛快了？
不过，最后还是没有放开吃，就因为那人的脸色。如果是日本服务员，心里再不痛快，一定不会放在脸上的，再说我们都吃光盘了。
幸好只是八分饱，那天佐贺牛肉的味道，至今还齿颊留香。牛肉的香腴，是我怀念那地方的主题。
前不久去日本北陆，又新认识了一种“和牛”，叫“飞弹牛肉”。那货以嫩为主，烤着吃鲜滑柔嫩，入口一包水，其实那是油，但一点都不腻，就是鲜美。
在北陆的一路上，都是飞弹牛肉，都没有放开吃。不是怀石料理，就是定食，前后吃了四次，味道虽然好，印象就不如佐贺牛深刻了。
到首尔的那天夜里，因为我肚子里有料，又一直在比较“和牛”，对“韩牛”的印象也就平平了。
及到釜山，因为正事已经办结，着装宽松了，放开吃了一餐“韩牛”，味道就比首尔那次好了。点的牛肉，样子也像和牛，红里透白的那种。
好像日韩两国在很多方面相似，对各自牛肉的自豪和重视度也差不多。韩国人说，美国进口牛肉，就是廉价食品，不屑一顾的，日本人也一样。
东亚的这两个吃稻米的国家，在牛肉的培育方面，居然领先了一直吃牛肉的欧美，也是令人感慨的。“和牛”和“韩牛”都高高在上，价格比美牛要贵好几倍。
首尔那天吃的“韩牛”，不那么油，口感也一般。
首尔那条街，很多烤肉店。
釜山的那家烤肉店，开在老房子里。
老房子明显低矮，从前人的个子不高。
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