辣味不算味，挑战多数人的认知，然概念一旦植入，影响自会悄悄地发酵和演变。 我肯定会告诉自己的孙辈，交待清楚这个知识点。大概未来“五味”肯定会分歧，看过那部纪录片或我博文的朋友，一定有人和我一样，传统的“五味”慢慢会异化。 由此联想到“封建”，刚过去的十多年里，“封建”的定义已经有了很大变化。 我们都知道，我国的封建制度，长达三千多年，直到被辛亥革命推翻。 是啊，“反帝反封建”，我们听了多少年？辛亥革命后，还是“半殖民地半封建”呢，顶层几番有过结论。 我们这代人都知道“三座大山”，“封建主义”是其中一座，推翻的时间是1949年，比辛亥革命还近些。 但我在十多年前，偶然买来易中天教授的《帝国的终结》读，脑子里的“库存”被搅乱了。 他说我…

看了一部美食纪录片，说我们人舌头的表面，只有甘、苦、酸、咸“味蕾”，没有感受“辣”的味蕾，所以辣不是一种“味”。 自古以来，“五味”一直是“辛甘苦酸咸”，对应着五行“木火土金水”。现在忽然说，“辣”不是滋味，真有点刺激。 纪录片解释说：辣就是一种刺激，不是一种“味”。科学原理，味觉靠味蕾感受，一种味蕾感受一种味，人的舌头上，没有辣味蕾。 有点道理，我们吃辣的时候，不光是舌头，是整个口腔都辣，差不多程度的辣。然鹅其它“甘、苦、酸、咸”诸味，主要是舌头部位有感。 好像是的，人吃了辣东西，有时肛门口也火辣辣，辣就是一种刺激。而“甘、苦、酸、咸”诸味，在没有味蕾的地方，一点感觉都没有。 现在新说法是，五味还是五味，但第五味是“鲜”。 科学研…

租界的话题要踩刹车了，记忆的创伤面太大。 过去书读得略多，现在毒也积得相对深。从小学到研究生，在校学籍23.5年，还有大学自学考和几次傥校培训，那一套说教积重难返，开颅也剥离不了。 昨半夜醒来睡不着了，想起了曾经的那些熏陶，各种政治入学考就有4次，每次马经哲，傥史科社都得背熟。 现在看来，那些书都白读了，投入的青春血本无归，欠自己一屁股的债。因为那些堆积在脑海里的错误，不值一文的都是债，时不时会冒出来。 那时主流历史观以农民糙饭为主线，大平天锅是正片，买办和商人是负片。上海是冒险家乐园，是不是有潜台词？老实生意人莫来？ 如今社会火气退尽，看历史素颜，经济和社会发展是主线，买办和商人成了正片，他们带财富和就业机会来啊。那些影响发展的，…

上海租界需要订正的作业，好像真不少。 最早是租界来历，曾以为租界是被不平等条约枪炮逼着搞的，到新世纪清楚了，先订正了。 接着订正租界结束时间。曾经一直以为，欺负中国人的租界是随着人民“解放”的炮响而告终的。直到六十岁左右才晓得，大部分租界是民国时期收回来的。 “解放后”收回来的租界，是上世纪末，我们都知道的港和澳，还有多数人不知道的旅顺大连。 第三订正的是“感觉”，好多人因为上述“未订正”前的思路，认为上海人对租界的感情复杂尴尬，话不清来道不白。 如今订正厘清了前提，“感觉”也就可坦然说了。 我从小在原法租界的弄堂里生活，20岁后才搬迁，小时候印象，上一辈上海人，都以在租界生活为荣，没听说过“尴尬”或耻辱。 被全中国人骂了几十年的上…

十多年前，本市邻区某商铺拟以“法租界”为品牌推介自己，马路上都刷了广告，由此引发了一场轩然大波。 舆论是一边倒的骂，控诉租界的那段屈辱史，沉重不堪回首，骂那商家是汉女干和洋奴。 终于，官方地名办和广告管理机构干预了，商家只能改正。 大多数人的认识中，租界是锅家和民族的屈辱。 曾经易中天等大文豪，在提到租界时，都说上海人有点尴尬：一方面租界带来了现代文明，另一方面，国中之国也不像话。 那么，当年是不是外国人强行要求开租界？如不答应就炮轰？历史老老实实地告诉我们，肯定没有。 十多年前我知道了，租界设立的根本，是愚昧傲慢的华不待见洋，着手“华洋分治”，是商业行为。 这回看过记录片《大上海》，发现自己知道的还是不够确切，“租界”的形成，还要…

普鲁士传教士郭实猎（或译郭实立，其亲笔签名是“郭实猎”），1803-1851年人，他的油画像保存在大英图书馆。 郭实猎25岁后到中国，是个语言天才，不仅汉语好，广东话，闽南话和客家话等方言都会说。 1832年，他作为翻译，坐东印度公司的“阿美士德号”从我国南方出发，一路向北，发现了上海。 “阿美士德号”是条鸦片船，郭在当翻译的“业余”，一路观察记录了很多。 好像西方人善于记笔记，后来立德尔和蒲兰田去重庆，也一路记录长江水情和航道，官方称之为“谍”。 郭实猎就是这样一个“谍”，前后三次在我国沿海“航行侦察”。 1833年，《阿美士德号来华航行报告书》出炉，其中描述“发现”： “7天内，有400多艘吨位100-400的帆船，从吴淞口进入…

上海是谁发现的？以前只晓得天朝鸦片战败，无奈签下《南京条约》，被迫对外“开放”，史称“五口通商”，上海是其中一口。 那段历史，过去一直被当作屈辱讲，很少有理性回顾和分析，基本是“丧权辱国”、“炮舰”、“殖民”和“租界”等主题叙述。 小时候看完了《旧上海的故事》丛书，一方面自己是上海人，想多知道些上海往事，另一方面，当时要我们“不忘阶级苦，牢记血泪仇”。 偶尔听宁波人说起，当时宁波是备选城市，洋人经过比较后，觉得甬江的盐度高，而且宁波周围多山，才选择了上海。 这个说法，我一直没找到证据。且偏离主流说法太远，好像当年洋人是选美，宁波遗憾落选似的。 心里一直有疑问，当年英国强迫我们签不平等的《南京条约》，其中的“五口通商”，肯定预先做过功…

疫苗争抢开始，富国之间热闹。我们这边报道，生产商阿斯利康要推迟交货，欧盟不高兴，主张控制疫苗出口。 英国是焦点，疫苗是牛津参与研发的，但因为刚脱离欧盟大家庭，限定出口的矛头就主要针对它了，吵架于是难免。 鹬蚌相争，渔翁得利。欧洲疫苗产能跟不上，一些自知排不上号的欧洲国家，就转向中国买疫苗了。 匈牙利、塞尔维亚和土耳其，已经或即将用上中国疫苗。摩洛哥虽属非洲，但就在西班牙对面，紧邻着欧洲，也是中国疫苗的实践地。 欧美富国眼高，哪怕自己产能不济，中国疫苗都不想碰。 但是接下来就有意思了，一些中东欧国家接种中国疫苗，比赛客观就开始了。 彼此客观成为对照，阿斯利康和辉瑞以中东欧为对照，国药将以比邻中东欧的西欧诸富国为对照。疫苗推广后，看哪边…

12月3日码过《个人化联想》，记录一个新词的诞生，因为类似的上一个新词——“休假式治疗”，就有过故事，全社会热闹过一阵。 将近两个月，官方背书来了。监察御使公告：个人化联想就是个人化联想，调查下来，没有事实依据。当事人段副，已经做了检讨。 猜想是做过亲子鉴定了，否则段副多数不会服气。好歹是个读书人，傥的中诚干部，哪能空穴来风生是非？ 但这种事情，一抖落出来，就是两难。两个都是高级干部，当中肯定有一个是次品。好坏“二选一”的概率，队伍光明正大的评价，肯定打折扣了。 这同时还至少说明，老胡的部门没有“民主生活会”，或者就是做做样子，段副的“个人化联想”没机会消化，就“哗啦啦”地溢了出来。 反正事情很别扭，消息很别扭，类似“黄钟毁弃，瓦釜…