熬猪油

狗年“三末”的那天，忽然想着了，买点猪油来熬熬。 已有几十年未熬猪油了，粮油凭票供应的时候，家家都会熬点猪油以补充食油的匮乏。 在小岗村农民勇敢突破之前，我们每人每月只有半斤食油。其中一两是麻油，烧菜的油只有四两，根本不够用。 奇怪，那时候麻油的消耗比现在大，一家五口人，每月共半斤麻油，用小油瓶装着，每次滴个几滴，基本上月光。 就是因为，烧菜的油不够，油锅开得少了，凉拌菜吃得多，麻油就用得多了。现在一家人，一年也用不完一斤麻油。 所以前几天老袁回忆从前在新疆服役时，回家带食油要专焊个铁皮大桶装，心里那个羡慕啊。如果早点有博客，早点认识他，分个一小桶油水，那时就美滋滋了。 然则那时我们只能熬猪油，还只能买纯肥肉来熬，洁白的膘油要贵一些。 每月限定的食油用得差不多了，炒菜用猪油代替，趁热吃还行。煎鱼啊烧烤麸，则不可以了。我都试过，口味怪怪的，穷日子都过得发腻。 所以改开之后，日子渐渐富裕，粮油非但不再凭证和凭票了，反而时时搞促销。就不再买猪油熬了，不想再碰那个腻。 这一个“不再”，有三十年多年了。往日不再回首，即便是“摸石头过河”，但烧菜不再需要熬猪油，道理也是杠杠滴。 但是这些年，猪油又香了起来。怀旧文化赞美：从前一碗清汤寡水的阳春面，加一把葱花和一勺猪油，吃起来叫那个香啊。 但在现实生活中，有几人真会那么吃？说现在外面没得卖了，这个家里做也方便啊？没技术含量。至于外面没得卖，总是因为没有人吃，才没有人肯做的。 有些回忆中的美好，就有特定的时空条件框框。 没有东西吃的时候，吃面要钞票加粮票，这猪油加上葱花，当然香喷喷。现在去外面吃面，多少要加点浇头吧？ 怀旧是一种情绪，一种散漫发挥的无厘头。之前读过篇激扬文字，怀念26……